Cuvée Grande Réserve
Le Chardonnay lui apporte de la finesse et de la délicatesse. Gardé 4 ans en cave pour une belle maturité. Idéal à l'apéritif.
Assemblage
Dégustation
Plaisir de l'oeil Robe de couleur jaune vert pâle à reflet jaune citron argenté aspect assez fluide et lumineux, bulles fines et délicates.
Plaisir du nez Pomme reinette, citron, citronnelle, tilleul, pêche, note d'infusion, figue, poivre noir, raisin frais, ananas rôti.
Plaisir du palais Attaque souple et fraîche effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité citronnée et orangée finement cousue à une minéralité argileuse qui confèrent de la patine au palais. Ensemble harmonieux et fondant très accessible.
Accord mêts/vins
Jambon de Reims. Filet de flétan, réduction de jus de clémentine et riz safrané.
